Σύνδεση o εγγραφή και απολαύστε ThermoRecipes

Ψωμί πατάτας σε Thermomix

Μάζες8 μερίδες280 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (111 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Άσεν Τζιμέν

Ψωμί πατάτας

Τραγανή ζύμη και αφράτη ψίχα, αυτό είναι όλο. ψωμί πατάτας το οποίο θα σας δείξουμε πώς να το προετοιμάσετε με το Thermomix σήμερα.

Για να το φτιάξουμε, θα χρησιμοποιήσουμε βραστές πατάτες, τις οποίες προτείνω να μαγειρέψετε την προηγούμενη μέρα. Με αυτόν τον τρόπο, όταν πάτε να φτιάξετε το ψωμί, θα είναι ωραίες και κρύες. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια θα σας βοηθήσει να πετύχετε μια πιο εύχρηστη ζύμη και ένα καλύτερο τελικό αποτέλεσμα.

Στη συνταγή συνδυάζουμε δύο είδη αλευριού: το παραδοσιακό δυνατό αλεύρι και αλεύρι σκληρού σίτου, ιδανικό για αυτό το είδος ψωμιού επειδή προσφέρει καλύτερη υφή και αδιαμφισβήτητη γεύση.

Όσο για αυξανόμενοι χρόνοιΟι χρόνοι ζύμωσης δεν θα είναι πολύ μεγάλοι, καθώς θα προσθέσουμε 15 γρ. φρέσκιας μαγιάς αρτοποιίας. Όπως πάντα, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, έχοντας κατά νου ότι αυτό θα επηρεάσει άμεσα τους χρόνους ζύμωσης, οι οποίοι μπορεί να αυξηθούν ή να μειωθούν.

Για να συνοδεύσετε τα γεύματά σας ή για να τα προετοιμάσετε tostadas Αυτό το ψωμί είναι τέλειο.

Ψωμί πατάτας σε Thermomix

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο
σχόλια

Ψωμί πατάτας φτιαγμένο σε Thermomix με τραγανή κρούστα και μαλακή, αφράτη ψίχα. Εύκολη συνταγή με δυνατό αλεύρι και σκληρό σιτάρι, με γρήγορο φούσκωμα.

Ψωμί πατάτας σε Thermomix
  • Άσεν Τζιμέν
  • Κουζίνα: παραδοσιακός
  • Τύπος συνταγής: μάζες
  • Θερμίδες: 280
  • Μερίδες: 8

    Συστατικά

    • 300 g αλεύρι αντοχής
    • 300 γρ αλεύρι σκληρού σίτου
    • 15 γρ. Φρέσκια μαγιά αρτοποιού
    • 140 g ζεστό νερό
    • 300 γρ. βρασμένες πατάτες, ξεφλουδισμένες και κρύες
    • 1 κουταλάκι αλάτι

    Προετοιμασία

    1. Βάζουμε στο μπολ 100 γρ. αλεύρι σκληρού σίτου και άλλα 100 γρ. αλεύρι σκληρού σίτου. Προσθέτουμε επίσης τη μαγιά και το χλιαρό νερό. Προγραμματίζουμε 2 λεπτά, ταχύτητα ακίδαςΑφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέσα στο ποτήρι, με το δοσομετρικό κύπελλο στη θέση του, για περίπου 40 λεπτά.

    2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5.

    3. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πατάτα και προγραμματίζουμε 1 λεπτό, ταχύτητα 5.

    4. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα αλεύρια (200 γρ. αλεύρι σκληρού σίτου και άλλα 200 γρ. αλεύρι σκληρού σίτου). Προσθέτουμε επίσης το αλάτι. Προγραμματίζουμε 3 λεπτά, ταχύτητα ακίδας.

    5. Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο και τοποθετούμε τη ζύμη. Το ζυμώνουμε και πλάθουμε το ψωμί μας. Το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

    6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F), με το ταψί μέσα. Μόλις φουσκώσει το ψωμί και ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε το ψωμί στο ταψί. Ψήστε σε αυτή τη θερμοκρασία για 20 λεπτά.

    7. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά.

    8. Το βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.

    Περισσότερες πληροφορίες - Μαρμελάδα σύκο

    Πηγή - Vorwerk


    Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ζύμη και ψωμί

    Ξεκινήστε τη συζήτηση

    Αφήστε το σχόλιό σας

    Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

    *

    *

    1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
    2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
    3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
    4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
    5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
    6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.