Σφουγγαράκι Stracciatella - Τούρτα γενεθλίων

Προετοιμασία

1. Ξεκινήσαμε φτιάχνοντας το κέικ. Ενεργοποιούμε το φούρνο στους 180º.

2. Βάζουμε τη σοκολάτα στο ποτήρι και την ψιλοκόβουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 6. Πρέπει να κοκκοποιείται, όχι σε σκόνη. Εάν επιλέξουμε να βάλουμε σταγόνες σοκολάτας αυτό το βήμα δεν θα χρειαστεί να το κάνουμε. Το βγάζουμε από το ποτήρι και το διατηρούμε.

3. Χωρίς να πλένουμε το ποτήρι βάζουμε τα μπισκότα σοκολάτας και τώρα ναι, τα κονιοποιούμε, προγραμματίζοντας 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 8. Εάν υπάρχει κάτι που μένει στους τοίχους του γυαλιού, το κατεβάζουμε με τη σπάτουλα.

4. Τώρα προσθέστε τα αυγά, την κρέμα, τη ζάχαρη, τα αλεύρια, το λάδι και το χυμό (ή ποτό). Αναμιγνύουμε κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.

5. Προσθέτουμε τη μαγιά και τη σοκολάτα που είχαμε ψιλοκοπήσει στην αρχή και την ανακατεύουμε προγραμματίζοντας 10 δευτερόλεπτα, αριστερή στροφή, ταχύτητα 3.

6. Βάζουμε τη ζύμη μας σε ένα αφαιρούμενο καλούπι διαμέτρου 24 ή 26 εκατοστών που θα έχουμε απλώσει πριν με βούτυρο.

7. Ψήνουμε στους 180º για περίπου 40 λεπτά. Και αν θέλετε μόνο το κέικ, το έχετε έτοιμο!

8. γενέθλια-κέικ-με-κέικ-stracciatella-2

9. Εάν πρόκειται να φτιάξετε ένα κέικ, ενώ το κέικ ψήνει, μπορούμε να προετοιμάσουμε το σιρόπι.

10. Για να γίνει αυτό, ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι στο ποτήρι και προγραμματίζουμε 12 λεπτά, 100º, ταχύτητα 2. Αφήστε το να μετριάσει και το βάζετε στο ψυγείο.

11. Ετοιμάζουμε επίσης την κρέμα στην επιφάνεια, σε αυτή την περίπτωση με γεύση σοκολάτας.

12. Τοποθετούμε την πεταλούδα στις λεπίδες. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος στο ποτήρι, πολύ κρύο. Επίσης, δύο κουταλιές της σούπας πικρή σκόνη κακάο και μια κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​τυρί για να εξαπλωθεί. Χωρίς χρόνο προγραμματισμού βάζουμε το μηχάνημα μέσα ταχύτητα 3 1/2, μέχρι να δούμε ότι η κρέμα είναι καλά τοποθετημένη. Μόλις συναρμολογηθεί, προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και την ενσωματώνουμε απαλά με τη βοήθεια της σπάτουλας.

13. Όταν έχουμε κάνει όλα και το κέικ και το σιρόπι είναι κρύο, θα είναι ώρα να συναρμολογήσουμε το κέικ. Ξετυλίγεται το κέικ και το ισοπεδώνουμε δίνοντάς του το ύψος που προτιμούμε ή / και το ανοίγουμε στο μισό εάν θέλουμε να το γεμίσουμε.

14. Το λούζουμε στο σιρόπι που έχουμε φτιάξει. Το συμπληρώνουμε αν το θέλουμε έτσι.

15. Στο κέντρο, με τη βοήθεια ενός κόφτη ζυμαρικών, κάνουμε την τρύπα στην οποία θα πάνε τα έξυπνα. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι σε σχήμα λουλουδιού, αλλά μπορεί να είναι στρογγυλό, τετράγωνο, σε σχήμα αστεριού ή σε σχήμα καρδιάς. Οπως θέλεις.

16. Βάζουμε την κρέμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και διακοσμούμε το κέικ μας, αφήνοντας την τρύπα στην οποία οι έξυπνοι θα ελευθερωθούν. Φυσικά, περιμένετε μέχρι να κρυώσει καλά το κέικ. Εάν δεν έχετε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να την βάλετε στην επιφάνεια του κέικ με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή μιας σπάτουλας κουζίνας ως ομαλή επικάλυψη.

17. Τοποθετούμε τα έξυπνα στο κέντρο του απόβαρου και το απολαμβάνουμε!