Πικάντικες πατάτες

Προετοιμασία

1. Βάλτε το νερό, το αλάτι και το δάφνη στο ποτήρι. Θέρμανση για 3 λεπτά στους 100º, ταχύτητα 1.

2. Εν τω μεταξύ κόψτε τις αποφλοιωμένες πατάτες σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετήστε τις στο Varoma χωρίς να συσσωρευτούν.

3. Στο τέλος του χρόνου, τοποθετήστε το Varoma στη θέση και το πρόγραμμά του 15 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

4. Ελέγξτε ότι οι πατάτες είναι μαλακές, διαφορετικά προγραμματίστε μερικά ακόμη λεπτά στην ίδια θερμοκρασία και ταχύτητα.

5. Αφαιρέστε το Varoma και κάντε κράτηση.

6. Ξεπλύνετε το ποτήρι και στεγνώστε. Βάζουμε το σκόρδο και τα κόβουμε 4 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 5. Χαμηλώστε τα κομμάτια με τη σπάτουλα προς τις λεπίδες.

7. Προσθέτουμε το λάδι και τηγανίζουμε 3 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 1.

8. Ενσωματώστε τα μπαχαρικά. πάπρικα, κύμινο, κανέλα και γαρίφαλο. Πρόγραμμα 1 λεπτό, 80º και ταχύτητα 4, στρίψτε αριστερά έτσι ώστε τα νύχια να μην συνθλίβονται.

9. Βάζοντας τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.

10. Όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τις πατάτες, ανακατέψτε έτσι ώστε να είναι όλα καλά εμποτισμένα με τη σάλτσα. Προσέξτε να το κάνετε απαλά, ώστε οι πατάτες να μην καταρρέουν.

11. Τοποθετήστε τις πατάτες σε μεμονωμένες πλάκες ή σε ένα μπολ, αφήνοντας την περίσσεια λαδιού στο μπολ. Πριν σερβίρετε ψιλοκομμένο μαϊντανό.