Μπολ ποδιών με chorizo, λουκάνικο αίμα και τηγανητό αυγό

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και με τη βοήθεια μιας λόγχης τις αδειάζουμε ώστε η κάθε πατάτα να έχει σχήμα μπολ δοχείου. Τοποθετούμε τα μπολ πατάτας στο δοχείο με βαρόμα, με την τρύπα που κάναμε προς τα πάνω.

2. Ό,τι αφαιρέσουμε από κάθε πατάτα, το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε στο καλάθι. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα βάζουμε επίσης στο καλάθι.

3. Ρίξτε το νερό στο μπολ. ​​Προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετήστε το καλαθάκι μέσα στο μπολ και κλείστε το καπάκι. Τοποθετήστε το Varoma στη θέση του και προγραμματίστε για 15 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

4. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, αφαιρέστε το καλάθι. Τοποθετήστε ξανά το Varoma και προγραμματίστε 10 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2.

5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180º. Καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος ένα δοχείο ή δοχείο κατάλληλο για φούρνο και τοποθετούμε τα μπολ πατάτας πάνω του. Σε κάθε τρύπα βάζουμε μερικά κομμάτια chorizo, λουκάνικο αίμα και μοτσαρέλα.

   Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

6. Ψήνουμε στους 180º (αν θέλουμε με γκριλ), για 5-10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η μοτσαρέλα.

   Εκμεταλλευόμαστε αυτόν τον χρόνο για να τηγανίζουμε τα αυγά.

7. Σερβίρουμε βάζοντας σε κάθε πιάτο μια πατάτα με ένα τηγανητό αυγό από πάνω και λίγη πατατοσαλάτα και καρότο. Προσθέτουμε επίσης μερικά κομμάτια αποξηραμένης ντομάτας σε λάδι σε εκείνη τη σαλάτα. Αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με το γούστο του κάθε φαγητού με λάδι, αρωματικά βότανα, αλάτι, πιπέρι...