Μαγιονέζα κορίανδρου

Μέχρι τώρα, προσπαθούσαμε να φτιάξουμε κλασική μαγιονέζα με λακτονέζα στο σπίτι, αλλά πριν από λίγες μέρες δοκιμάσαμε κάτι καινούργιο που μας άρεσε πολύ: μαγιονέζα κόλιανδρου.

Η υφή της είναι ακριβώς η ίδια με την κλασική μαγιονέζα, αν και η γεύση της είναι διαφορετική επειδή περιέχει κύμινο, σκόρδο και κόλιανδρο . Αυτό το μείγμα γεύσεων θα προσθέσει μια ξεχωριστή πινελιά σε πιάτα με λαχανικά, θαλασσινά ή ακόμα και με κρέας.

Όπως γνωρίζετε, ο κόλιανδρος μοιάζει με τον μαϊντανό αλλά με πολύ διαφορετικές γευστικές αποχρώσεις. Κατά τη γνώμη μου, έχει μια δροσιστική επίγευση που είναι εντυπωσιακή. Χρησιμοποιείται ευρέως στη διεθνή κουζίνα και η χρήση του είναι απαραίτητη αν θέλετε να φτιάξετε ένα καλό σεβίτσε.

Αν λοιπόν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, στο επόμενο μπάρμπεκιου σας φροντίστε να δοκιμάσετε μαγιονέζα κόλιανδρου σε ψητές πατάτες ή ψητές γαρίδες... εντυπωσιακό!!

Μαγιονέζα κορίανδρου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο

Όνομα Χρήστη ή email

κωδικό πρόσβασης

Να με θυμάσαι

Δεν έχετε ακόμα λογαριασμό; Εγγραφείτε

σχόλια

Μπορείτε να σερβίρετε μαγιονέζα κορίανδρου με τα αγαπημένα σας ψητά πιάτα.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: salsas
• Θερμίδες: 115
• Μερίδες: 20

• Χρόνος προετοιμασίας: 2M
• Χρόνος μαγειρέματος: 3M
• Συνολικός χρόνος: 5M

Συστατικά

• 1 huevo
• 1 μικρό γαρίφαλο σκόρδου
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο αλεσμένο
• 10 φύλλα κόλιανδρου
• 1 παύλα ξύδι
• 125 g ελαιόλαδο
• 125 g ηλιελαίου
• 1 πρέζα αλάτι

Προετοιμασία

1. Βάζουμε ένα δοχείο στο καπάκι και πατάμε το κουμπί ισορροπίας. Ζυγίζουμε τα λάδια και διατηρούμε.

2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε για 1 λεπτό, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα από 4 σε 6 και μετά στο 9. Στη συνέχεια, βεβαιωθείτε ότι το δοσομετρικό κύπελλο είναι στη θέση του και χτυπήστε στην ταχύτητα 4, χωρίς να ρυθμίσετε χρόνο . Ρίξτε τα λάδια στο καπάκι. Θα γλιστρήσουν προς τα κάτω σε μια λεπτή ροή, βοηθώντας τη σάλτσα να γαλακτωματοποιηθεί.

3. Όταν πέσει όλο το λάδι σταματάμε το μηχάνημα. Αυτό το βήμα θα μας πάρει περίπου 2 λεπτά περίπου. Ανοίγουμε το καπάκι και προσθέτουμε αλάτι εάν είναι απαραίτητο.

4. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυτήν τη μαγιονέζα αμέσως ή να το αποθηκεύσουμε σε ένα καθαρό βάζο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

σημειώσεις

Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το σκόρδο και το κύμινο. Δεδομένου ότι πάρα πολλά θα μπορούσαν να σκοτώσουν τις λεπτές γεύσεις του κόλιαντρου.

Ισοδυναμίες με TM21

Περισσότερες πληροφορίες – Σάλτσα μαγιονέζας