Μάγουλα με σάλτσα μήλου

Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσια μάγουλα με σάλτσα μήλου είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της που δεν θα διστάσετε να την ετοιμάσετε στο σπίτι. Και έχει επίσης μια νόστιμη σάλτσα για να καλύψει το κρέας που είναι απλά ακαταμάχητη.

Τα μάγουλα βοδινού είναι ένα από αυτά τα κομμάτια που πετυχαίνουν υπέροχα στο Thermomix. Είναι απλές, γευστικές συνταγές που αφήνουν το κρέας με μια απαλή και τρυφερή υφή.

Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο επιλέξετε, καθώς μπορεί να σερβιριστεί με οτιδήποτε, από ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο δημητριακό μέχρι μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών.

Μάγουλα με σάλτσα μήλου

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο

Όνομα Χρήστη ή email

κωδικό πρόσβασης

Να με θυμάσαι

Δεν έχετε ακόμα λογαριασμό; Εγγραφείτε

σχόλια

Νόστιμη συνταγή κρέατος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε κάθε περίσταση.

• Mayra Fernandez Joglar

• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 460
• Μερίδες: 3

• Χρόνος προετοιμασίας: 5M
• Χρόνος μαγειρέματος: 1Η 6Μ
• Συνολικός χρόνος: 1Η 11Μ

Συστατικά

• 80 g καρότο
• 180 g κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδου
• 250 γραμμάρια αποφλοιωμένου μήλου
• 60 g λευκού κρασιού
• 90 g νερού
• 1 κουταλιά της σούπας (μέγεθος καφέ) σπιτικό συμπυκνωμένο λαχανικό (δείτε συνταγή)
• 500 γρ μάγουλα
• 1 παύλα λαδιού
• Αλεύρι
• Άλας
• Πιπέρι

Προετοιμασία

1. Καθαρίζουμε καλά τα μαξιλάρια των μάγουλων, αφαιρώντας τυχόν ιστούς που μπορεί να έχουν. Κόψαμε κάθε μάγουλο σε 2, τα καρυκεύουμε και τα αλεύρωσαν, τα κουνήσαμε έτσι ώστε να πέσει η περίσσεια αλευριού.

2. Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα βάζουμε ένα ψιλοκομμένο λάδι και το θερμαίνουμε. Μαυρίζουμε τα μάγουλα για να τα σφραγίσουμε. Στη συνέχεια τα καταργούμε και τα διατηρούμε.

3. Βάζουμε στο μπολ το λάδι που χρησιμοποιήσαμε για να ροδίσουμε τα μάγουλα του βοδινού και προσθέτουμε τα μήλα και τα υπόλοιπα λαχανικά, όλα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα. Ψιλοκόβουμε για 5 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 5. Ξύνουμε τα τοιχώματα του μπολ και σοτάρουμε για 10 λεπτά, στους 120º, ταχύτητα 1.

4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μάγουλα βοδινού που κρατήσατε, το λευκό κρασί, το νερό και το συμπυκνωμένο ζωμό λαχανικών. Προγραμματίστε 55 λεπτά, 100º, ταχύτητα 1 (ανάδευση), αντίστροφη περιστροφή.

5. Μετά από καιρό, ελέγχουμε ότι τα μάγουλα είναι τρυφερά και μέλι. Διαφορετικά μπορούμε να επεκτείνουμε το χρόνο 5 λεπτά περισσότερο.

6. Όταν τα μάγουλα του βοδινού είναι έτοιμα, αφαιρέστε τα από το μπολ και ανακατέψτε τη σάλτσα για 1 λεπτό στην ταχύτητα 9.

7. Κατά τη στιγμή του σερβιρίσματος, τοποθετούμε μέρος της σάλτσας σε ζεστή πηγή και τοποθετούμε τα μάγουλα στην κορυφή. Μπορούμε να διακοσμήσουμε με σχοινόπρασο ή με λίγο μαϊντανό.

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για αυτά τα μάγουλα με σάλτσα μήλου;

Όπως ανέφερα και πριν, τα μάγουλα βοδινού γίνονται πολύ καλά σε ένα Thermomix. Γι' αυτό θα βρείτε μια ολόκληρη συλλογή από διαφορετικές σάλτσες και συνοδευτικά στον ιστότοπο.

Είναι ένα είδος κρέατος που τρώνε πολύ καλά παιδιά και ενήλικες επειδή, επειδή έχει απαλή υφή, δεν σχηματίζει «σβόλους».

Στο σπίτι, μας αρέσει να σερβίρουμε μάγουλα βοδινού με πατάτες, είτε πουρέ είτε στον ατμό στο Varoma . Ωστόσο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το Varoma για να ετοιμάσετε άλλα λαχανικά, όπως κάναμε σε αυτή τη συνταγή.

Αυτή η συνταγή μπορεί να ετοιμαστεί εκ των προτέρων, καθώς διατηρείται έως και 5 ημέρες στο ψυγείο, αρκεί να βρίσκεται σε αεροστεγές δοχείο.

Παρεμπιπτόντως, αν αφήσετε το κρέας να ξεκουραστεί, θα δείτε ότι η σάλτσα έχει στερεοποιηθεί. Μην ανησυχείτε, αυτό είναι φυσιολογικό. Αυτό θα συμβεί με όλες τις συνταγές που φτιάχνετε με μάγουλα βοδινού, καθώς είναι αρκετά ζελατινώδη κομμάτια. Όταν τα ζεστάνετε, θα δείτε ότι η σάλτσα λιώνει ξανά σε μια λεία υφή.

Αν σας περισσέψει φαγητό, μη διστάσετε να το καταψύξετε. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και περιχύστε το με τη σάλτσα. Μπορείτε να το διατηρήσετε στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Περισσότερες πληροφορίες – Βασική συνταγή: εμπλουτισμένος πουρές πατάτας / Βασική συνταγή: πατάτες στον ατμό / Πλήρες μενού με κρέμα κολοκυθιού και καλαμποκιού, κοτόπουλο με μυρωδικά και λαχανικά στον ατμό

Προσαρμόστε αυτήν τη συνταγή στο μοντέλο Thermomix