"Τηγανητά" κεφτεδάκια σε φριτέζα αέρα

Πάντα συνδέουμε τα κεφτεδάκια με μια σάλτσα, αλλά αν σας αρέσουν τα κεφτεδάκια που είναι τραγανά απ' έξω και ζουμερά από μέσα, αυτά είναι για εσάς. "Τηγανητά" κεφτεδάκια σε φριτέζα αέρα Θα εκπλαγείτε πολύ. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγουμε κάποιες θερμίδες, μη τηγανίζοντας τα σε λάδι.

Αυτά είναι ανάμεικτα κεφτεδάκια από μοσχάρι και χοιρινό, καλομαγειρεμένα, παναρισμένα με ένα κλασικό πανάρισμα από αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά, και μαγειρεμένα σε φριτέζα αέρα με μια πινελιά λαδιού. Το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο, τραγανό και γευστικό, αλλά πολύ πιο ελαφρύ από τα τηγανητά κεφτεδάκια.

Είναι ιδανικά ως ορεκτικό, για ένα χαλαρό δείπνο, για ένα πάρτι ή ακόμα και για να τα μαγειρέψετε εκ των προτέρων και να τα ξαναζεστάνετε. Επιπλέον, σερβιρισμένα με κρεμώδη μαγιονέζα, γιαούρτι και σάλτσα sriracha, η αντίθεση είναι απολύτως ακαταμάχητη. Μπορείτε επίσης να τα σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα ή αγγούρι.

Μια απλή συνταγή, πολύ αποτελεσματική και πάντα επιτυχημένη.

"Τηγανητά" κεφτεδάκια σε φριτέζα αέρα

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο

Όνομα Χρήστη ή email

κωδικό πρόσβασης

Να με θυμάσαι

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφη

σχόλια

Μικτά κεφτεδάκια από μοσχάρι και χοιρινό, πικάντικα και παναρισμένα με τον παραδοσιακό τρόπο, μαγειρεμένα σε φριτέζα αέρα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρονται με κρεμώδη σάλτσα μαγιονέζας, γιαουρτιού και sriracha που προσθέτει μια ήπια και ελαφρώς πικάντικη πινελιά.

• Ειρήνη Αρκάς

• Κουζίνα: ισπανικά
• Τύπος συνταγής: κρέας
• Θερμίδες: 300
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 45M
• Συνολικός χρόνος: 45M

Συστατικά

Κεφτεδάκια

• 300 γραμμάρια κιμά
• 300 γραμμάρια κιμά
• 1 huevo
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό σε κιμά
• 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά (για το μείγμα)
• 50 ml de leche
• Αλάτι για γεύση
• Αλάτι για γεύση
• Μαύρο πιπέρι για γεύση
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 πρέζα κανέλα
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• αλεύρι
• 1 χτυπημένο αυγό για το κουρκούτι
• τριμμένη φρυγανιά
• ελαιόλαδο για ψήσιμο σε φριτέζα αέρα

Ελαφριά σάλτσα μαγιονέζας sriracha

• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 2 κουταλιές της σούπας απλό γιαούρτι
• 1–2 κουταλάκια του γλυκού σριράτσα (ανάλογα με τη γεύση)
• Μερικές σταγόνες λεμόνι

Προετοιμασία

1. Ανακατεύουμε τον κιμά με το αυγό σε ένα μπολ.

2. Προσθέστε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την τριμμένη φρυγανιά που έχετε ανακατέψει προηγουμένως με γάλα, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και κύμινο.

   Ανακατέψτε καλά μέχρι να πετύχετε μια ομοιογενή μάζα.

3. Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες ίδιου μεγέθους με ελαφρώς βρεγμένα χέρια.

4. Αλευρώνουμε κάθε κεφτεδάκι. Στη συνέχεια, το βουτάμε σε χτυπημένο αυγό. Τέλος, το αλευρώνουμε με τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να κολλήσει καλά.

5. Προθερμαίνουμε τη φριτέζα αέρα σε 200°C για 3 λεπτά.

6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια στο καλάθι χωρίς να τα στοιβάζουμε. Τα ψεκάζουμε ελαφρά με λάδι ή προσθέτουμε λίγο ψιλό ραντάκι από πάνω.

7. Μαγειρεύουμε 10–12 λεπτά στους 190–200°Cγυρίζοντάς τα στη μέση του ψησίματος για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

8. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα

   Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το γιαούρτι σε ένα μπολ. ​​Προσθέστε sriracha κατά βούληση και ανακατέψτε καλά.

   Μπορούμε να προσθέσουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού αν θέλουμε.