Κέικ αμυγδάλου, πορτοκάλι με σοκολάτα

Προετοιμασία

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170°. Στο ποτήρι Thermomix βάζουμε τα 200 γρ βούτυρο μαλακό μαζί με τα 250 γρ ζάχαρη. Το ανακατεύουμε προγραμματίζοντας κατά τη διάρκεια 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

2. Προσθέτουμε τα μισά αλεσμένα αμύγδαλα, το ξύσμα από τα 2 πορτοκάλια και τα 4 αβγά. Το ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 3,5.

3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: το άλλο μισό αλεσμένο αμύγδαλο, τα 100 γρ αλεύρι σίτου, τα 16 γρ μπέικιν πάουντερ. Τα ανακατεύουμε όλα 1,30 λεπτά με ταχύτητα ζύμωσης.

4. Ετοιμάζουμε μια φόρμα διαμέτρου εκ. Μπορούμε να τοποθετήσουμε χαρτί ψησίματος μέσα και στη βάση για να μπορούμε να ξεφορμάρουμε καλύτερα το κέικ όταν γίνει. Τα πλαϊνά της φόρμας αλείφουμε με βούτυρο.

5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο σε μέτριο ύψος, με φωτιά πάνω κάτω και για 50 λεπτά. Θα ξέρουμε ότι το κέικ είναι έτοιμο όταν βάζουμε μια βελόνα και κατά την εξαγωγή πρέπει να βγαίνουν καθαρά.

6. Στο καθαρό μας ποτήρι ρίχνουμε τα 150 ml χυμό πορτοκαλιού και προσθέτουμε τα 80 γρ ζάχαρη. Το προγραμματίζουμε για 5 λεπτά στους 120 ° με ταχύτητα 0,5.

7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο και κρυώσει, το αναποδογυρίζουμε και αφαιρούμε το χαρτί ψησίματος. Τρυπάμε την επιφάνεια με μια οδοντογλυφίδα και προσθέτουμε όλο το σιρόπι πορτοκαλιού που έχουμε ετοιμάσει. Προσπαθούμε να απορροφήσουμε όλο το ζουμί.

8. Στο καθαρό μας ποτήρι βάζουμε 100 γρ μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια μαζί με 100 ml σαντιγύ. Το προγραμματίζουμε για 3 λεπτά στους 90 ° με ταχύτητα 0,5.

9. Καλύπτουμε το κέικ με τη σοκολάτα και το αφήνουμε να στερεοποιηθεί. Μπορούμε να σερβίρουμε παρακάτω. Είναι ένα ζουμερό και ακαταμάχητο κέικ.