Η δύναμη του λεμονιού: μυστικά, οφέλη και κόλπα για έκπληξη στην κουζίνα

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο που δεν εκτιμάται ιδιαίτερα γι' αυτό ξυνίλα, αλλά είναι ανακουφιστικό και έχει αμέτρητες χρήσεις στην κουζίνα δεδομένου αυτού τις πολλαπλές του ιδιότητες. Σε τελική ανάλυση, αυτό το φαγητό είναι πολύ περισσότερα από ένα απλό φρούτο, και η κατοχή του μπορεί να είναι ένας μεγάλος θησαυρός, γι' αυτό εξετάζουμε πιο προσεκτικά τη δύναμη του λεμονιού.

Στην κουζίνα χρησιμοποιείται για να κάνει χυμούς ή τα περίφημα limonada. Είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος για την ενίσχυση των γεύσεων, τη διατήρηση των τροφίμων και την ενίσχυση της υγείας των ανθρώπων. Θα το ανακαλύψουμε ιδιότητες, οφέλη και περιέργεια, να το εκμεταλλευτούμε μέσα στο σπίτι μας και ως μέρος της διατροφής μας.

Ιδιότητες λεμονιού: μια ισχυρή θρεπτική τροφή

El λεμόνι (Citrus limon) Κατάγεται από τη Νοτιοανατολική Ασία, αλλά σήμερα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές σε όλο τον κόσμο, ιδιαίτερα στην Ισπανία. Φυτρώνει σε δέντρο και Αναπτύσσεται σε ζεστές και ηλιόλουστες περιοχές, ειδικά σε μέρη όπου δεν προέρχονται οι χειμερινοί παγετοί.

Μία από τις μεγαλύτερες αρετές του λεμονιού είναι αυτή περιέχει μεγάλη θρεπτική αξία, Εκτός από την παροχή πολύ λίγων θερμίδων, περίπου 20 ανά 100 γραμμάρια. Έχει μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για το ανοσοποιητικό σύστημα, το δέρμα και την απορρόφηση του σιδήρου.

Μέσα στον κόσμο των βιταμινών βρίσκουμε το βιταμίνη C ως εξαιρετική πηγή και βιταμίνη Β6. Περιέχει επίσης κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο και μικρές ποσότητες φυτικών ινών. Φημίζεται για τις φυτοχημικές του ενώσεις, όπως π.χ φλαβονοειδή και λιμονοειδή, που είναι ευεργετικά για την πρόληψη ασθενειών και φλεγμονών στο σώμα.

Ποιες ιδιότητες και οφέλη περιέχει το λεμόνι;

Έχει αλκαλικές ιδιότητες

Η γεύση του είναι όξινη όταν λαμβάνεται, ως εκ τούτου έχει αλκαλική δράση στον οργανισμό αφού μεταβολιστεί, εξισορροπώντας το pH και αποτρέποντας την καούρα.

Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος

Περιέχει εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και είναι απαραίτητο και ευεργετικό για την καταπολέμηση του κρυολογήματος και την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού. Για παράδειγμα, το να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό με λεμόνι με άδειο στομάχι είναι μια εξαιρετική ρουτίνα για να ξεκινήσετε τη μέρα.

Είναι καθαριστικό και διουρητικό

Η κατανάλωσή του προάγει την αποβολή των τοξινών και βοηθά το σώμα να συγκρατεί υγρά, βοηθώντας τη λειτουργία των νεφρών.

Αντιβακτηριακές και αντιικές ιδιότητες

Περιέχει κιτρικό οξύ, ένα ισχυρό φυσικό απολυμαντικό, μια ισχυρή ουσία για τα τρόφιμα και ως καθαριστικό επιφανειών.

Είναι εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και αναζωογονητικό

Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, υπεύθυνη για τη γήρανση των κυττάρων. Είναι ένα συστατικό που βοηθά στη διατήρηση υγιές και λαμπερό δέρμα.

Συμβουλές για τη χρήση λεμονιού στην κουζίνα

Το λεμόνι είναι ένα συστατικό που ενισχύει τη γεύση των πιάτων, τόσο γλυκών όσο και αλμυρών. Εδώ είναι μερικά κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα σας.

• Ο χυμός του εμποδίζει την οξείδωση ορισμένων φρούτων. Όταν ετοιμάζετε σαλάτες, κόβετε μήλα ή αβοκάντο, μπορείτε να ρίξετε μερικές σταγόνες στα κομμένα κομμάτια για να μην οξειδωθούν ή να μαυρίσουν. Το ασκορβικό οξύ στο λεμόνι βοηθά ως φυσικό αντιοξειδωτικό.
• Ενισχύει τη γεύση των πιάτων. Η προσθήκη χυμού στο τέλος του μαγειρέματος ψαριών, θαλασσινών, λευκών κρεάτων ή λαχανικών θα ενισχύσει τη γεύση τους. Πρέπει να προστίθεται πάντα στο τέλος, για να μην χάνεται το άρωμα με τη ζέστη.

• Χρησιμοποιήστε το ξύσμα για να προσθέσετε γεύση. Θα τριφτεί μόνο το κίτρινο μέρος του λεμονιού και όχι το λευκό, αφού είναι πικρό. Μπορεί να προστεθεί σε κέικ, μπισκότα, σάλτσες, σαλάτες ή μαρινάδες.
• Μαλακώνει τα κρέατα. Ο χυμός λεμονιού είναι ιδανικός για το μαρινάρισμα κρεάτων και ψαριών, καθώς η οξύτητά του βοηθά στην απαλότητα των ινών και στην ενίσχυση της γεύσης. Ένα παράδειγμα είναι να μουλιάσετε το κρέας σε χυμό λεμονιού για 30 λεπτά πριν το μαγειρέψετε.
• Για να φτιάξετε ελαφριά ντρέσινγκ και βινεγκρέτ. Αντί για ξύδι, ο χυμός λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, παρέχοντας μια πιο φρέσκια και πιο αρωματική πινελιά. Ανακατέψτε το με ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι και τα αγαπημένα σας μυρωδικά.
• Συντηρεί τα τρόφιμα. Ο χυμός λεμονιού χρησιμοποιείται επίσης στην παρασκευή μαρμελάδων, καθώς η οξύτητά του λειτουργεί ως φυσικό συντηρητικό.
• Ενισχύει το αφράτο των κέικ, αφού ο χυμός αντιδρά με το μπέικιν πάουντερ ή τη μαγειρική σόδα και κάνει τη ζύμη να φουσκώσει πολύ καλύτερα.

Το λεμόνι ως ισχυρό καθαριστικό στο σπίτι

Σίγουρα θα έχετε ακούσει για όλα τα οφέλη του λεμονιού στον καθαρισμό, ειδικά στην κουζίνα. Εδώ περιγράφουμε εν συντομία πού μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.

• Εξαλείφει τις άσχημες οσμές από το φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε μερικές φέτες λεμονιού σε ένα μπολ με νερό και ζεστάνετε για 3 έως 5 λεπτά. Ο ατμός θα χαλαρώσει τη βρωμιά και θα εξαλείψει τις δυσάρεστες οσμές.
• Αποσμήστε το ψυγείο: Τοποθετήστε μισό λεμόνι στο ψυγείο και θα κρατάτε πάντα μακριά τις άσχημες μυρωδιές.
• Καθαρίζει βρύσες και ανοξείδωτο χάλυβα, αφού το κιτρικό οξύ αφαιρεί τους λεκέδες από άλατα και ενισχύει τη λάμψη.
• Απολυμάνετε τις σανίδες κοπής. Κόψτε ένα λεμόνι και τρίψτε το στην επιφάνεια της σανίδας. Θα μπορείτε να το απολυμάνετε και να εξαλείψετε τις οσμές οποιωνδήποτε ισχυρών τροφίμων, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι ή το ψάρι.

Συνταγές με λεμόνι που έχουν θριαμβεύσει στο βιβλίο συνταγών μας