Κουνουπίδι με λουκάνικο και τυρί

Αυτή η συνταγή για κουνουπίδι με λουκάνικο και σάλτσα κρέμας και τυριού είναι ένα από εκείνα τα απλά πιάτα που σε εκπλήσσουν με το πόσο καλά λειτουργεί στην καθημερινή ζωή. Το ανακάλυψα κατά τη διάρκεια της ανταλλαγής μου Erasmus στις Βρυξέλλες—πριν από τόσα χρόνια!—χάρη σε μια Κολομβιανή φίλη ονόματι Silvana, η οποία ήταν φανταστική μαγείρισσα, και από τότε έχει γίνει ένα βασικό πιάτο στο σπίτι μας: γρήγορο, οικονομικό και πάντα πετυχημένο.

Είναι ιδανικό για εκείνα τα δείπνα που χρειαζόμαστε κάτι εύκολο αλλά νόστιμο, και έχει επίσης αυτό το «κόλπο» που το κάνει ιδιαίτερα ενδιαφέρον: μετατρέπει το κουνουπίδι σε ένα πολύ πιο ελκυστικό πιάτο (ειδικά για παιδιά...) ακόμα και για όσους δεν είναι μεγάλοι λάτρεις αυτού του λαχανικού. Ο συνδυασμός με τα λουκάνικα και την κρεμώδη σάλτσα τυριού απαλύνει τη γεύση του και το κάνει πολύ πιο ελκυστικό — θα δείτε!

Το κουνουπίδι αξίζει μια μόνιμη θέση στις κουζίνες μας. Είναι ένα πολύ ελαφρύ λαχανικό, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά . Επιπλέον, είναι πολύ ευέλικτο: απορροφά πολύ καλά τις γεύσεις των συστατικών με τα οποία μαγειρεύεται, καθιστώντας το ιδανική βάση για πιο κρεμώδεις συνταγές.

Ως πρακτική συμβουλή, μπορείτε να μαγειρέψετε το κουνουπίδι μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην γίνει πουρές . Αυτό θα το βοηθήσει να διατηρήσει την υφή του στο τελικό πιάτο. Και αν θέλετε να ελαφρύνετε τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη από την κρέμα γάλακτος με γάλα εβαπορέ χωρίς να χάσει την κρεμώδη υφή του.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι διατηρείται πολύ καλά, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή για να το πάρετε σε ένα δοχείο Tupperware την επόμενη μέρα: οι γεύσεις κατακάθονται και η γεύση του είναι ακόμα καλύτερη.

Κουνουπίδι με λουκάνικο και τυρί

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο

Όνομα Χρήστη ή email

κωδικό πρόσβασης

Να με θυμάσαι

Δεν έχετε ακόμα λογαριασμό; Εγγραφείτε

σχόλια

Μια πρακτική, οικονομική και πολύ εύχρηστη συνταγή για την καθημερινότητα, η οποία θα σας βοηθήσει να εισάγετε περισσότερα λαχανικά στο μενού σας χωρίς επιπλοκές.

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: λαχανικά
• Μερίδες: 4

• Χρόνος μαγειρέματος: 37M
• Συνολικός χρόνος: 37M

Συστατικά

• 1 κουνουπίδι
• 1,5 λίτρα νερού
• 400 ml υγρή κρέμα για μαγείρεμα
• 8 Γερμανικά λουκάνικα που έρχονται σε γυάλινο βάζο (είναι αυτά που μου αρέσουν περισσότερο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τύπο frankfurter ή οποιονδήποτε άλλο τύπο)
• άλας
• πιπέρι
• μοσχοκάρυδο
• 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί

Προετοιμασία

1. Βάζουμε το νερό στο ποτήρι και το προγραμματίζουμε για 10 λεπτά, θερμοκρασία Varoma και ταχύτητα 1.

2. Εν τω μεταξύ, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε florets και τα τοποθετούμε στο δοχείο varoma.

3. Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το δοσομετρικό κύπελλο και τοποθετήστε το δοχείο Varoma στη θέση του. Προγραμματίστε 20 λεπτά, θερμοκρασία Varoma και ταχύτητα 3. Αν μετά από αυτό το χρόνο σας φαίνεται λίγο δύσκολο, προγραμματίστε 4-5 λεπτά ακόμη (ή μέχρι να μαλακώσει), θερμοκρασία Varoma και ταχύτητα 3.

4. Αφαιρούμε το δοχείο varoma και διατηρούμε το κάλυμμα ώστε το κουνουπίδι να μην κρυώσει.

5. Σε ένα βαθύ και φαρδύ δοχείο βάζουμε τα λουκάνικα και προσθέτουμε το ζεστό νερό (θερμοκρασία βαρώματος) από το μαγείρεμα του κουνουπιδιού. Αφήστε τους να ξεκουραστούν ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα τυριού.

6. Χωρίς να πλύνετε το μπολ του Thermomix, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Ζεστάνετε για 5 λεπτά στους 90°C, ταχύτητα 1. Προσθέστε το τυρί και προγραμματίστε για 2 λεπτά στους 90°C, ταχύτητα 3. Ελέγξτε ότι το τυρί έχει λιώσει εντελώς. Αν όχι, προγραμματίστε για ένα ακόμη λεπτό.

7. Εν τω μεταξύ, αφαιρούμε τα λουκάνικα από το νερό και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε το κουνουπίδι σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτουμε τα λουκάνικα στην κορυφή και ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού. Αν θέλετε μπορείτε να πασπαλίζετε με αποξηραμένο ψιλοκομμένο μαϊντανό για να του δώσετε λίγο χρώμα.