Κολομβιανού τύπου ceviche γαρίδας

Είστε έτοιμοι να ταξιδέψετε στην άλλη άκρη του κόσμου; Σήμερα σας παρουσιάζουμε μια συνταγή εμπνευσμένη από την Καραϊβική, ιδανική για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας στο σπίτι: Κολομβιανού τύπου ceviche γαρίδας, μια φρέσκια, πολύχρωμη και πεντανόστιμη παρασκευή που μπορείς να έχεις έτοιμη σε λίγα μόνο λεπτά και είναι καλό να γλύφεις!

Αυτό το πιάτο είναι πολύ δημοφιλές στις παράκτιες περιοχές της Κολομβίας. Είναι μια ιδανική συνταγή για τις ζεστές μέρες, για ορεκτικό ή ακόμα και ως κύριο πιάτο συνοδευόμενο από πατακόν, πατατάκια πλαντάν, φρυγανισμένο καλαμπόκι ή κράκερ.

Αν και στην Κολομβία χρησιμοποιείται η λέξη «camarones», στην Ισπανία θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε γαρίδες μαγειρεμένες και ξεφλουδισμένες. Το κλειδί για το κολομβιανό ceviche είναι το δικό του ροζ σάλτσα, ένα μείγμα από μαγιονέζα και κέτσαπ, με μια νότα λεμονιού και, αν θέλετε, λίγο μπαχαρικό. Σε αντίθεση με άλλες πιο όξινες και λιγότερο κρεμώδεις εκδοχές του ceviche, αυτή είναι μια λεία, νόστιμη (αν συγχωρείτε την έκφραση) και πολύ εύκολη συνταγή. Επιπλέον, μπορείτε να το έχετε έτοιμο από πριν και να το αφήσετε στο ψυγείο να το σερβίρετε παγωμένο όταν φτάσουν οι καλεσμένοι σας.

Κολομβιανού τύπου ceviche γαρίδας

Εκτύπωση συνταγής

Αποθήκευση συνταγής

Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο

Όνομα Χρήστη ή email

κωδικό πρόσβασης

Να με θυμάσαι

Δεν έχετε λογαριασμό ακόμα; Εγγραφη

Μια τυπική συνταγή από τις ακτές της Κολομβίας με άφθονη γεύση, ιδανική για τις ζεστές μέρες ή ως ιδιαίτερο ορεκτικό. Αυτό το ceviche γαρίδας ή γαρίδας ετοιμάζεται γρήγορα και είναι νόστιμο με τη ροζ σάλτσα του, μια νότα εσπεριδοειδών και αυτή τη χαρακτηριστική κρεμώδη αντίθεση.

• Ειρήνη Αρκάς

• Τύπος συνταγής: ορεκτικά
• Θερμίδες: 180
• Μερίδες: 4

• Ωρα προετοιμασίας: 30M
• Συνολικός χρόνος: 30M

Συστατικά

• 300 γρ μαγειρεμένες και αποφλοιωμένες γαρίδες/γαρίδες
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 120 γρ. Μαγιονέζα
• 60 γρ. Κέτσαπ
• χυμό από 1/2 λάιμ ή λεμόνι
• 1 πιτσιλιά καυτερής σάλτσας (προαιρετικά): τσίλι, ταμπάσκο...
• Αλάτι για γεύση
• 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο νερό (βλέπε σημειώσεις)
• Φρυγανισμένο καλαμπόκι/τοστ με αλατισμένο ψωμί (τύπου κράκερ) ή πατακόν για συνοδεία

Προετοιμασία

1. Θρυμματίζουμε το 1/3 της σκελίδας σκόρδου και το αφήνουμε σε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και κρατάμε μόνο το υγρό.

2. Βάζουμε στο ποτήρι το κόκκινο κρεμμύδι και τον κόλιαντρο. Ψιλοκόβουμε 5 δευτ., ταχύτητα. 5. Κατεβάζουμε τα υπολείμματα με τη σπάτουλα.

3. Προσθέστε τη μαγιονέζα, το κέτσαπ, το χυμό λάιμ, το σκόρδο νερό και μερικές σταγόνες καυτερής σάλτσας (προαιρετικά). Προγραμματίζουμε 10 δευτ., ταχύτητα. 3.

4. Προσθέτουμε τις γαρίδες στο ποτήρι. Προγραμματίζουμε 10 δευτ., αριστερή στροφή, ταχύτητα. κουτάλι. Δοκιμάζουμε και ρυθμίζουμε το αλάτι ή/και το πικάντικο.

5. Αδειάζετε το σεβίτσε σε ένα μπολ, το σκεπάζετε με μεμβράνη και το αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. τουλάχιστον 30 λεπτά πριν το σερβίρετε.

σημειώσεις

Το σκορδόνερο είναι ένα νόστιμο κόλπο για να γίνει αυτό το πιάτο 10. Για να έχει γεύση σκόρδου αλλά να μην είναι πολύ επεμβατικό, θρυμματίζουμε το 1/3 της σκελίδας σκόρδου και το αφήνουμε να καθίσει σε 3 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για 10 λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και κρατάμε μόνο το υγρό.