(266 ψήφους)
Φόρτωση ...
Χρειάζεστε ένα ειδικό κέικ για ένα συγκεκριμένο είδος διατροφής; Αυτό το κέικ λεμονιού με αλεύρι καρύδας, λάδι και γάλα καρύδας είναι τέλειο για μια δίαιτα τύπου Κέτο ή οποιαδήποτε ανάγκη μπορεί να προκύψει, για παράδειγμα, για άτομα με κοιλιοκάκη.
Οι μετρήσεις είναι τέλειες, ώστε να γίνεται ιδιαίτερα με αλεύρι καρύδας και όχι τρίμματα καρύδας. Το λάδι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο λάδι, προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα ήπιο, καθώς το ελαιόλαδο του δίνει έντονη γεύση.
Το ρομπότ μας είναι ιδανικό για κατασκευή κέικ. Η φόρμουλα μας για να το κάνουμε είναι ιδανική, αλλά Μπορείτε να κάνετε την τελευταία πινελιά με το χέρι σας, για να αποκτήσετε μεγάλη αφράτη. Ακολουθήστε τα βήματα κατά γράμμα, ετοιμάστε όλα τα υλικά και μην χάσετε ούτε μια λεπτομέρεια.
Κέικ λεμονιού με αλεύρι καρύδας
Λαχταριστό κέικ φτιαγμένο με αλεύρι καρύδας, ειδικά για ειδικές δίαιτες, όπως το Κέτο.
- Alicia tomero
- Κουζίνα: ισπανικά
- Τύπος συνταγής: πρωινό
- Θερμίδες: 210
- Μερίδες: 10
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 6 αυγά
- Ζάχαρη 80 g
- 100 g αλεύρι καρύδας
- 125 ml γάλα καρύδας
- 55 g λιωμένο ή υγρό λάδι καρύδας
- 80 ml χυμό λεμονιού
- Το ξύσμα ενός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Λίγο ακόμα λάδι καρύδας για να λαδώσουμε τη φόρμα
- Λίγες κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη για διακόσμηση
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε μια φόρμα διαμέτρου 15 εκ. περίπου, με χαρτί ψησίματος στη βάση της και με τα πλαϊνά της αλειμμένα με λάδι καρύδας ή το λάδι της επιλογής σας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200º με φωτιά από πάνω και κάτω.
Στο ποτήρι μας τοποθετούμε την πεταλούδα. Προσθέτουμε τα 6 αυγά και τα 80 γρ ζάχαρη. Το προγραμματίσαμε 6 λεπτά, 37º με ταχύτητα 4.
Στο τέλος του χρόνου, επαναπρογραμματίζουμε 6 λεπτά, χωρίς θερμοκρασία στην ταχύτητα 4.
Σε αυτό το σημείο, έχουμε δύο επιλογές: ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τον επεξεργαστή τροφίμων ή το κάνουμε με το χέρι, ώστε το κέικ να είναι σούπερ αφράτο.
Αν το φτιάξουμε με το ρομπότ προσθέτουμε: 55 γρ λάδι καρύδας, το ξύσμα λεμονιού, 80 ml χυμό λεμονιού, 125 ml γάλα καρύδας, το κουταλάκι του γλυκού μαγιά και τα 100 γρ αλεύρι καρύδας. Προγραμματίζουμε 5 δευτερόλεπτα με ταχύτητα 4.
Αν το κάνουμε με το χέρι, αφαιρούμε το μείγμα αυγών και ζάχαρης από το ποτήρι σε ένα μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το αλεύρι καρύδας. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι καρύδας και ανακατεύουμε απαλά με κυκλικές κινήσεις.
Τα προσθέτουμε όλα στη φόρμα και λειαίνουμε την επιφάνεια. Το βάζουμε στο κέντρο του φούρνου και το αφήνουμε να ψηθεί για περίπου 30 λεπτά. Θα καταλάβουμε ότι είναι ψημένο όταν βάλουμε κάτι αιχμηρό, όπως μια μεγάλη βελόνα, και δούμε ότι βγαίνει καθαρό.
Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε. Το διακοσμούμε με ζάχαρη άχνη.
