Σύνδεση o εγγραφή και απολαύστε ThermoRecipes

Σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον και σάλτσα παρμεζάνας (βελτιωμένη συνταγή)

Ζυμαρικά40 λεπτά4 μερίδες450 θερμίδες
1/52/53/54/55/5 (1.017 ψήφους)
Φόρτωση ...

Με Ειρήνη Αρκάς

Ιδιαίτερα σπαγγέτι καρμπονάρα με μπέικον και σάλτσα παρμεζάνας

Βελτιωμένη συνταγή! Στο blog έχουμε ήδη αρκετές συνταγές μακαρόνια σε στυλ καρμπονάρα, από την παραδοσιακή συνταγή μέχρι τις εκδοχές με κρέμα:

Ταλιατέλες alla carbonara

Το tagliatelle alla carbonara είναι ένα τυπικό πιάτο ιταλικής γαστρονομίας που έχουμε εκδόσει με το Thermomix.

Σπαγγέτι «καρμπονάρα εξπρές»

Σπαγγέτι "carbonara express" για προετοιμασία σε λιγότερο από 30 λεπτά και ένα πλούσιο πιάτο ζυμαρικών. Σε ένα μόνο βήμα: μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά με τη δική του σάλτσα καρμποναρά.

Η σημερινή συνταγή είναι μια βελτιωμένη συνταγή από αυτές που είχαμε ήδη δημοσιεύσει και έχουμε αποκτήσει ένα πιάτο που είναι εξαιρετικά νόστιμο. Είναι αλήθεια ότι απέχει πολύ από την παραδοσιακή ιταλική συνταγή καρμπονάρα που δεν περιέχει κρέμα, αλλά αυτό δεν την εμποδίζει να είναι θεαματική. Πρέπει να το δοκιμάσεις!

Επιπλέον, πρόκειται να σας δώσουμε ένα επιπλέον κρεμώδη υφή και ένα επιπλέον γεύση αλέθοντας το μπέικον και το κρεμμύδι με την κρέμα.

Θα χρησιμοποιήσουμε το thermomix και επίσης ένα μεγάλο τηγάνι για να ροδίσουμε το μπέικον και να ανακατέψουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και να βράσουν όλα μαζί ώστε να εμποτιστεί καλά με τη γεύση και να είναι πιο ενσωματωμένο και ζουμερό.

Σπαγγέτι σε στυλ καρμπονάρα με μπέικον και σάλτσα παρμεζάνας

Εκτύπωση συνταγής
Αποθήκευση συνταγής
Παρακαλούμε συνδεθείτε στο σελιδοδείκτη Κλεισιμο
σχόλια

Μια φαντασμαγορική συνταγή ζυμαρικών, με κρέμα, μπέικον και σάλτσα παρμεζάνας που είναι σούπερ κρεμώδης, εθιστική και εντελώς ακαταμάχητη.

Σπαγγέτι σε στυλ καρμπονάρα με μπέικον και σάλτσα παρμεζάνας
  • Ειρήνη Αρκάς
  • Κουζίνα: Ιταλικά
  • Τύπος συνταγής: από φρέσκο γάλα και ακατέργαστο αλεύρι
  • Θερμίδες: 450
  • Μερίδες: 4
  • Χρόνος μαγειρέματος:
  • Συνολικός χρόνος:

Συστατικά

  • 200 g κρεμμύδι
  • 75 g βούτυρο
  • 50 g ελαιόλαδο
  • 250 γραμμάρια μπέικον σε λωρίδες
  • 400 g υγρής κρέμας για μαγείρεμα
  • 100g γάλα
  • 6 κουταλιές της σούπας νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών
  • 400 γρ μακαρόνια
  • 200 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα/grana padano/manchego
  • 1/2 - 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ή μείγμα πιπεριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι για τα ζυμαρικά + 1/4 κουταλάκι του γλυκού για τη σάλτσα
  • ρίγανη να πασπαλίσει

Προετοιμασία

  1. Τυρί τριμμένο

    Βάζουμε το τυρί στο ποτήρι και προγραμματίζουμε ταχύτητα turbo, τρία χτυπήματα 2 δευτερολέπτων. 

    Αφαιρούμε από το ποτήρι.

  2. Σάλτσα κρέμας, παρμεζάνα και μπέικον

    Χωρίς να πλύνουμε το ποτήρι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το βούτυρο, το λάδι και 100 γρ μπέικον. Συνθλίβουμε 15 δευτερόλεπτα, ταχύτητα 4.

  3. Χαμηλώνουμε τα υπολείμματα του καπακιού και τους τοίχους και το πρόγραμμα 8 λεπτά, θερμοκρασία 120º, ταχύτητα 2. (Συνιστώ να σταματήσετε τη μηχανή μέχρι τη μέση και να ανακατεύετε καλά με τη βοήθεια μιας σπάτουλας για να μην μείνει τίποτα κολλημένο στον πάτο).

  4. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και το τριμμένο τυρί. Προγραμματίζουμε 5 λεπτά, θερμοκρασία 100º, ταχύτητα 3.

  5. Μαγείρεμα των ζυμαρικών

    Όσο φτιάχνουμε τη σάλτσα, βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με μπόλικο νερό και 1 επίπεδο κουταλάκι αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να είναι al dente 

  6. Σημαντικό: μην πετάξετε το νερό μαγειρέματος, γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε για τη σάλτσα μας.

  7. Μπέικον

    Ενώ φτιάχνεται η σάλτσα και ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε το μπέικον.

    Παίρνουμε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε όλο το μπέικον που μας έχει μείνει. Το ροδίζουμε σε δυνατή φωτιά.

  8. τελικό βήμα

    Στο τηγάνι του μπέικον, όταν ροδίσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε κατευθείαν τα μακαρόνια παίρνοντας τα από την κατσαρόλα με λαβίδες (δεν χρειάζεται να τα στραγγίσουμε πρώτα).

     

  9. Ανακατεύουμε καλά να εμποτιστούν με το λάδι μπέικον και προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε στο ποτήρι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει για περίπου 2 λεπτά και τρώμε!


Ανακαλύψτε άλλες συνταγές: Ρύζι και ζυμαρικά

Ξεκινήστε τη συζήτηση

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.